A mai modern világunkban,a grillezni tudó mikró vagy sütő,na nem beszélve a melegszendvics sütőkről jóval megkönnyítik a dolgunkat és igazán csak a fantáziánk szab határt ,hogy milyen kreatív és finom melegszendvicseket alkotunk.

Egy finom recept,melyet érdemes kipróbálni!

Sörös-Sajtos szendvics

Hozzávalók:

4db lenmagos kenyérszelet

2dkg vaj

12dkg ementáli sajt

4 evőkanál sör

1 kávéskanál mustár

1 csipet őrölt bors

12dkg angol szalonna

1 póréhagyma

1 paradicsom

Elkészítése:

A kenyérszeleteket kissé megpirítjuk és megkenjük vajjal.A reszelt sajtot serpenyőben a sörben felolvasztjuk,borssal,mustárral ízesítjük és ráterítjük a kenyérre.A tetejére ropogósra sütött szalonnát teszünk,hagymával,paradicsommal tálaljuk.

Jó étvágyat!

A halak és a húsok jól fagyaszthatók.Az egyszer felengedett élelmiszert már soha nem szabad újrafagyasztani.Minél kisebb a hús zsírtartalma,annál alkalmasabb a mélyhűtésre.Legjobb,ha adagonként fagyasztjuk le a halat és a húst is.A hússzeleteket egy-egy réteg fóliával válaszuk el,hogy ne fagyjanak egymáshoz.A mélyhűtött vagdalt hús kb.2 hónapig,a marhasült kb.8 hónapig,a sertéssült kb.4 hónapig a hal kb.2 hónapig tárolható.A fagyasztott húst és halat legjobb a hűtőszekrényben fokozatosan felengedni.

Sajtok hűtése

Alapszabály,hogy minél nagyobb a sajt zsírtartalma,annál könnyebben lehet fagyasztani.A kemény ,mint például a parmezán, és a félkemény,mint például a gouda sajtok egészen jól tűrik a fagyasztást.Eltarthatóságuk kb.4 hét.A lehűtött reszelt sajt kitűnően használható pl.felfújtakhoz.A hidegen tárolt sajt azonban mindenképpen veszít az ízéből,hiszen mint minden természetes étel,egészen addig a pillanatig érik,amíg el nem fogyasztjuk.Sajttál összeállításához ezért a legjobb, ha friss ementáli vagy más kemény sajtot választunk.Puha és lágy sajtokat hűtő helyett inkább hűvös kamrában tároljunk.Tej és más tejtermékek,pl.joghurt,sovány aludttej vagy nagy zsírtartalmú tejszín tárolásához a legjobb a 0 fok körüli hőmérséklet.

A sütemények és a kenyérfélék

Frissen igen jól fagyaszthatóak.Viszont a sajtos aprósütemények,pudingkrémmel töltött vagy tortabevonóval és cukros öntettel díszített torták nem jól tűrik a fagyasztást.Kenyerek és sütemények fagyasztva kb.3 hónapig,aprósütemények és torták kb.2 hónapig tárolhatók.

Nagymamám mindig azt mondta,hogy étel soha ne dobj ki.Érdemes a kis maradékokat is lefagyasztani és egyszer egy “morzsa” lakomát rendezni belőle terülj-terülj asztalkán.

Igen sok adat szól amellett,hogy a jó minőségű bor  szív koszorúereit tágítja.Ez nemcsak az alkoholnak a hatása,hanem vannak olyan összetevői a bornak,elsősorban a vörösbornak,amely a keringést javítja.

Ez az a bizonyos ellentmondás,vagyis,hogy miért nincs a franciák között sok szívinfarktus,holott elég sokat dohányoznak,nem élnek teljesen egészségesen,viszont a vörösbort nagy előszeretettel fogyasztják. Egy jó bornak kiváló a értágító hatása van, ha ezt nem túl nagy mennyiségben fogyasztja az ember. Ami egyébként az agyi erekre is vonatkozik.A borokban vannak olyan fontos összetevői,például antioxidánsok,amelyeket a bor egészségjavító hatásai köszönhetnek.Magyarországon kiváló minőségű borokat termelnek a magyar gazdák.Kóstolják meg Őket és esténkét egy pohár jó minőségű vörösborral zárják napjukat.Egészségükre.

A szexuális teljesítőképesség bonyolult testi és lelki működések eredménye.Ha bármilyen “üzemzavar” jelentkezik ezen a téren,ez a legszemérmesebb férfit is arra készteti,hogy urológus vagy andrológus szakorvoshoz forduljon.Jól teszi! Első lépésben ugyanis az orvos felméri a páciens általános egészségi állapotát,hiszen a merevedési zavar gyakran olyan rejtőzködő betegség tünete,amelynek felfedezésével és szakszerű kezelésével akár egy infarktust is meg lehet előzni.

A szexuális probléma hátterében állhat cukorbetegség,magas vérnyomás,valamilyen szív-,keringési,illetve érrendszeri elváltozás,hormonális rendellenesség,túlzottan hajszolt,stresszes életmód,elhízás,magas vérzsírértékek. Az alap betegség kiszűrése  és kezelése mellett szakorvos  olyan módszereket tud ajánlani,amellyel a potencia is helyreállítható.Megoldást jelenthetnek a korszerű tabletták-kiválasztását és adagolásának meghatározását bízzuk az orvosra-,a hormonpótlás,a hímvesszőbe adható injekció,a  merevedést elősegítő vákuumos eljárás,vagy a péniszprotézis.Sokat jelenthet az is,ha egy megértő társ áll a férfi mellett,hiszen együtt örülhetnek a probléma megoldásának.

  Nemcsak nálunk, de szinte minden nemzetnél vannak olyan, jellegzetes édességek, sütemények desszertek, amelyeket karácsonykor fogyasztanak. Mint sok egyéb dologban, a karácsonyi desszertek választékában is igaz a mondás, hogy ahány nemzet, annyi szokás.

  Ez az egyediség megmutatkozhat a sütemény jellegében, a felhasznált alapanyagban, illetve a fűszerezésben. Számos országban szokásos karácsonyi desszert-alapanyag az aszalt vagy kandírozott gyümölcs, a méz, a mák, a dió, a mandula és az elmaradhatatlan csokoládé. A fűszerezés szintén változó, több nemzetnél is kedvelt pl. a fahéj, a vanília, a gyömbér, a szegfűszeg és a sáfrány.

Különleges karácsonyi desszertek között Európában a nemzetek keveredése ellenére is megvannak az országonkénti sajátosságok.

  Angliában az ünnepi desszert a sokunk által csak filmekből ismert úgynevezett karácsonyi puding, amelynek fő alapanyagai a marhafaggyú, a mazsola, az aszalt gyümölcsök, a liszt és a zsemlemorzsa, a fűszerek közül a szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió. Egy népi hagyomány szerint aki karácsonytól szilveszterig 13 adag karácsonyi pudingot megeszik 13 különböző helyen, annak a következő év szerencsés lesz.

  Skóciában a karácsonyi puding megfelelője a karácsonyi palacsinta, amely vaj, tej, liszt, cukor, kandírozott és szárított gyümölcsök felhasználásával készül kis tallérok formájában. Tálaláskor a kész palacsintákat vaníliakrémmel öntik le és tejszínhabbal díszítik.

  A franciáknál a karácsonyi édességek elmaradhatatlan alkotója a csokoládé. Legnevezetesebb ünnepi süteményük a “Buche de noel”, vagyis a csokoládés fatörzs.

Az alapja egy rummal ízesített piskóta, amelybe vajból, cukorból és tojásból készült, kakaóval valamint reszelt narancshéjjal ízesített krémet töltenek.

Az ország déli részén jellemző az úgynevezett 13 karácsonyi desszert, amely 13 különféle csemegéből (mazsola, birsalmasajt, nugát, marcipán, dió, mogyoró, mandula, füge, datolya, kandírozott citrom, aszalt szilva és körte) áll.

  Németország karácsonyi desszertje az ún. Stollen, ami legalább olyan jellegzetes, mint nálunk a bejgli. Ez a desszert kinézetre leginkább a briósra hasonlít. Különlegességét az adja, hogy a kelt tésztába vaníliát, valamint kandírozott narancs- és citromhéjat sütnek, majd az egészet rummal ízesítik. Ugyancsak híres a németek gyümölcskenyere, amit már sokszor jóval az ünnepek előtt elkészítenek. A cukorból, lisztből, margarinból készült élesztős tésztához mandulát, mazsolát és kandírozott gyümölcsöket adnak. Úgy tartják, hogy mindkét jellegzetes német karácsonyi desszert közül Drezdában készítik a leghíresebbeket, és sokak szerint a legfinomabbakat is.

  Olaszország nemhiába híres a konyhaművészetéről, hiszen nemcsak a tésztaételek, de a karácsonyi desszertek palettája is igen változatos képet mutat ebben az országban. A számtalan karácsonyi desszert jellemző alapanyagai között megtalálható a csokoládé, a mandula, a mogyoró, a mazsola, a  különböző kandírozott gyümölcsök és a méz.

Az ünnepi választékok között található a világhíres tiramisu mellett a csokoládés kuglóf, a mandulás piskóta és a fenyőmaggal szórt csillag alakú sütemény.

Különösen Nápolyban kedvelt a rococo keksz, ami nem más, mit egy kemény mandulás sütemény, amelyet fogyasztáskor vörösborba mártogatnak, valamint a struffoli, ami a mi bejglinkhez hasonlít leginkább. A tojás, a cukor, a liszt, a citrom-, és narancshéj, valamint kevés alkohol felhasználásával készült tésztát nudliként forró olajban kisütik, majd leöntik egy narancsból, citromból, cukorból és mézből készült sziruppal. A végén kandírozott gyümölcsökkel is megszórják. Az egyéb karácsonyi olasz csemegékhez tartozik a pan papato, ami egy zsemle formájú, dióból, mandulából, mogyoróból és mézből készült csokoládés sütemény, a penettone egy kerek formájú, mazsolás, kandírozott gyümölcsös desszert, és a pandoro, ami egy csillag alakú, kuglófszerő foszlós kalács.

Az ostyás sütemények közül legismertebb a panforte (ostyába tekert, kerek formájú, mandulás, mézes, főszeres sütemény) és a torrone (ostyába burkolt, hosszúkás alakú, mogyorós, mézes, csokoládés desszert).

  A skandináv országokban különösen kedveltek a fűszeres sütemények. Dániában a karácsonyi desszert egy nálunk inkább hétköznapinak mondható finomság, a tejberizs. Ünnepi jellegét az adja, hogy beletesznek egy mandulaszemet is, és aki megtalálja, az egy szerencsemalacot kap ajándékba.

  Svédországban az ünnepi asztalra a sáfrányos mazsolás kalács és a gyömbérrel ízesített csokis kekszes sütemény kerül. Ezen kívül a mandulatorta is kedvelt csemege náluk az ünnepek alatt. A norvégok úgyszintén kedvelik a különféle fűszerekkel ízesített sütiket. Jellemző alapanyaguk a mandula és a méz. A karácsonyi menü része pl. a norvég mézeskalács – aminek különleges ízvilágát a szegfűszeg, a fahéj, valamint a mandula adja – és a mézes mandulás aprósütemény, amit gyömbérrel, ánizzsal és fahéjjal ízesítenek. Ezen kívül hires a karácsonyi tallérjuk is, ami egy mandulával megszórt, vaníliás sütemény.

  Horvátország karácsonyi desszertje a likőrös fánk (fritule), ami lisztből, tojásból, cukorból, és élesztőből készül, sóval, citromhéjjal és pálinkával ízesítik. A tésztát forró olajba szaggatják és kisütik.

  Más-más nemzetek másféleképpen ünneplik a Karácsonyt, különböző finomságok kerülnek az asztalra, de édességek, sütemények, desszertek, amelyeket az adott ünnephez köthetünk, szinte mindenhol megtalálhatók. Az alapanyagok felhasználását tekintve sok hasonlóság van az országok karácsonyi csemegéi között, mégis eltérő jellegű finomságok készülnek belőle, amelyek az adott nemzet ízvilágát tükrözik, és megadják az ünnepi hangulatot.

Forrás: MDOSZ- Táplálkozás és Tudomány VII. évfolyam 12. szám, 2006. december